אחד האגוזים המוכרים והאהובים על רבים מאתנו הוא הפיסטוק. אנחנו אוהבים לנשנש אותו במפגשים, אירועים וסתם כך כטוב ליבנו בעיקר כשהוא קלוי ומלוח.

"/> פיסטוק

בס"ד

אחד האגוזים המוכרים והאהובים על רבים מאתנו הוא הפיסטוק. אנחנו אוהבים לנשנש אותו במפגשים, אירועים וסתם כך כטוב ליבנו בעיקר כשהוא קלוי ומלוח. מיד אפתח ואציין שרצוי להימנע מלאוכלו באופן זה. בתהליך הקלייה, השמנים מתחמצנים והופכים למזון שאינו ראוי. לגבי המלח פרט לעובדה שכבר מן המפורסם הוא שאין ראוי לאכול מלחים אלו מסיבות שונות, הם עוד גורמים לנו לאכול הרבה פיסטוק, וכשהוא קלוי, כאמור, הוא אינו מסייע לבריאות.
נסו לטעום את הפיסטוק כשהוא אינו קלוי, ותיווכחו בטעמו הערב. הפיסטוק עשיר מאוד בערכים תזונתיים. הוא עשיר מאוד בחלבון, במינרלים שונים, ובמיוחד עשיר הוא בסידן, זרחן, מגנזיום ומעל כולם - באשלגן. הוא מכיל אף סיבים תזונתיים רבים.
הפיסטוק עשיר בויטמיני Bובמיוחד בחומצה הפולית הידועה. מבין ויטמיני ה-Bהפיסטוק עשיר במיוחד גם בויטמין B6. לויטמין זה תפקידים רבים מאוד. ראשית, הויטמין הינו בעל תפקיד חשוב בייצור מוליכים עצביים כגון סרוטונין, דופמין, נוראפינפרין, וגאבא. חומרים אלו אחראים על מצב הרוח שלנו, על התיאבון, הפגת מתחים הפחתת חרדות ועוד. הוא חיוני אף ליצירת הורמון הסרוטונין שאחראי על השראת השינה. הויטמין הינו בעל תפקיד חשוב בחילוף החומרים של החומצות האמיניות, שהם אבני היסוד של החלבונים בגוף. כלומר, באמצעות הויטמין - חומצות אמיניות מתפרקות, ואחרות נבנות. הויטמין הוא בעל תפקיד חשוב ביצירת ההמוגלובין, ומכאן שמסייע למניעת אנמיה. ועוד תפקידים רבים ושונים לויטמין זה.
מחקר שנערך בספרד על ההשפעה של אכילת הפיסטוק סוכרת מבוגרים, הראה כמה דברים מפתיעים: אנשים שנמצאים במצב הנקרא "טרום סוכרת", שהקפידו על אכילה יומית של כ 30 גרם פיסטוק, הצליחו להוריד את רמת הסוכר שלהם בדם, ובכך למנוע התפתחות של סוכרת. תוצאה נוספת שעלתה מהמחקר היא שאלו שצרכו פיסטוק חוו ירידה ברמת האינסולין שלהם בדם. תפקיד האינסולין הוא להחדיר את הסוכר לתאי הגוף. כאשר קיימת "תנגודת לאינסולין" כלומר, תאי הגוף אינם מושפעים מפעילות האינסולין, הגוף מייצר עוד אינסולין, וכך רמת האינסולין בדם עולה. ואולם, כאשר רמת האינסולין בדם יורדת, משמעות הדבר היא שלא קיימת תנגודת לאינסולין, וישנו סיכוי גדול שתימנע התפתחות סוכרת. יחד עם זאת, לציין למעשה אין זה נכון להתבסס בשגרת החיים על הפיסטוק בלבד, כי אם יש לנהל שיגרת חיים בריאה ומאוזנת. לבריאות.
 
 

אליהו שכטר

קליניקה לרפואה טבעית


Comments

חיפוש לפי קטגוריה

תמונות